西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國民菜”。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。糖拌西紅柿就成為夏季一款深受人們喜愛的單品。

　　只需要把番茄拌糖的糖拌西紅柿，簡單而營養(yǎng)的糖拌西紅柿，最適合減肥人士食用。食用指南，西紅柿不易空腹食用，不易食用未熟或過熟的西紅柿。

　　涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養(yǎng)損失小。

　　夏日里，很多人愛吃西紅柿拌白糖。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力指出，甘蔗做成的白糖，性平味甘，可以潤肺;西紅柿利濕，可以對付濕熱。兩者一起食用，就能緩解口舌干燥，解除暑熱，不失為一道避暑良菜。因濕熱而臉部水腫的人，吃這道菜可以幫身體祛濕、消腫。