琵琶蝦又叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦。琵琶蝦是海生的甲殼動物。其第二對顎腳特化為攻擊附肢，根據其型態之不同，可將蝦蛄分成粉碎型及穿刺型兩類;伴隨著分布的不重疊，這兩類琵琶蝦的外觀、攻擊性、捕食行為及威嚇行為的表現與否，都有相當大的差別。

食用琵琶蝦的注意事項

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。