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　　爆蔥羊肉的營養(yǎng)價值有以下幾點：

　　1. 爆蔥羊肉可補充營養(yǎng)。它的主要成分是羊肉，羊肉是我國人們主要食用肉類之一，是冬季進補佳品。羊肉營養(yǎng)豐富，每克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

　　2. 爆蔥羊肉的食療功效。羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品。它有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

　　3. 中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損和暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

　　4. 蔥葉含有豐富的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

　　5. 吃爆蔥羊肉讓你遠離病菌。蔥具有抗菌，抗病毒的作用，是因為蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

　　6. 防癌抗癌的作用，香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　通過對爆蔥羊肉的營養(yǎng)價值介紹，我們不妨發(fā)現(xiàn)簡單的一道菜卻可以帶給我們很多意想不到的身體所需的營養(yǎng)，而且，一道菜可能不僅僅是一道菜，還可以是不是藥的藥。