杏鮑菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對于預防肥胖癥、糖尿病和動脈硬化均有功效。接下來介紹杏鮑菇拌蘋果簡介的做法：

　　杏鮑菇一小把。

　　蔥絲、姜絲適量、蒸魚豉油2大匙(或者是普通生抽加適量糖)、花生油4大匙。

　　1、杏鮑菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。

　　2、將姜絲放在杏鮑菇上。

　　3、水開后放入杏鮑菇大火蒸5-7分鐘。

　　4、出鍋后加入蒸魚豉油和蔥絲。

　　5、將鍋燒熱，花生油燒至高溫后均勻倒入金針上即可。